Quiche cu spanac şi brânză de capră

Sau într-o traducere liberă: quiche lorraine = tartă sărată. Există şi varianta dulce numită tatin. Face şi bunica-mea din astea, dar sigur nu le pronunţă aşa pompos. Mergem astăzi pe o variantă lejeră, fără carne. Şi pentru ca totul să fie homemade, facem şi blatul tot aici. De ce? Cred că sunt unul din cei … Continue reading Quiche cu spanac şi brânză de capră

Lava cake

Lava cake. Vulcan de ciocolată. Raiul pe pământ. Iadul gramajelor. Asta e unul dintre deserturile mele preferate. Există 912384 reţete cu gramaje total diferite. Cred că nu există o reţetă anume, să poţi să zici: da, mă! Asta e! Îl comand des când ies în oraş. Cea mai haioasă întâmplare cu acest desert se întâmpla … Continue reading Lava cake

Supă cremă de usturoi copt

Sigur, ştiu că acum aveţi o reţinere. Ce reţetă mai e şi asta? De ciorbiţă de văcuţă n-a auzit şi Silvia? Smântânică, ardei. Din astea! Ia să încercăm să ieşim un pic din tiparele gastronomiei româneşti, dar nu ieşim chiar de tot. Usturoiul este un pion important în multe dintre mâncărurile autohtone. Povestea mea şi … Continue reading Supă cremă de usturoi copt

Panna cotta cu topping de căpşuni

Prima reţetă din categoria deserturi: o imensă provocare pentru mine! Îmi place să consum toate prăjiturile posibile, dar recunosc: nu prea le gătesc. Rar. Însă acum cu scrisul, trebuie să ies din zona de confort. Îi apreciez foarte mult pe cei care stăpânesc latura cofetăriei. Trebuie să fii al naibii de calculat, organizat şi să … Continue reading Panna cotta cu topping de căpşuni

Penne arrabiata

Câte paste poate mânca un om normal de-a lungul unei vieţi?  O tonă. Minimum! Cu sos. Mult sos. Aburind. Mirosind. Ştiu, salivezi acum. Să mă opresc? Neah!  N-ar putea să susţină Italia toţi fanii pastelor, aşa că ne rămâne să le facem acasă. Există undeva la peste 300 tipuri de paste, chiar găsisem un articol … Continue reading Penne arrabiata

Piept de raţă, piure de ţelină şi măr, mango caramelizat şi sos de fructe de pădure

Ştiu. Tocmai ai citit 16 cuvinte. Sau nici măcar n-ai apucat, posibil să te fi pierdut undeva pe drum. Hai! Mai bagă o fisă! Ştiu că poţi! Asta e genul ăla de reţetă care sună destul de pompos, dar nu e chiar atât de complicată. De ce spun asta? Ai să citeşti mai jos! Cu … Continue reading Piept de raţă, piure de ţelină şi măr, mango caramelizat şi sos de fructe de pădure

Vrăbioară de vită, sfeclă la cuptor şi salată de fenicul cu morcov.

Ideea acestei reţete mi-a venit la anumite sugestii primite într-o pauză de masă la birou. Salut oraşul Constanţa! Am devenit fană a cărnii de vită de ceva timp şi n-aş da-o pe nimic în lume. Un mic sfat pe care aş putea să vi-l dau ar fi următorul: să achiziţionaţi carnea din locuri unde aceasta este … Continue reading Vrăbioară de vită, sfeclă la cuptor şi salată de fenicul cu morcov.

Risotto cu legume şi somon cu verdeţuri

  Risotto e alt fel de orez, uşor diferit faţă de cel cu care ne-am obişnuit. Unul mai cremos datorită cantităţii mult mai mare de amidon ce se găseşte în tipurile de orez speciale pentru risotto, dar şi datorită untului şi a parmezanului. La o emisiune de acest gen, unul dintre chefi (foarte iritat) începe … Continue reading Risotto cu legume şi somon cu verdeţuri