Spaghete carbonara

În primul rând, o să încep cu o scurtă mulţumire. Tuturor celor care mi-au trimis feedback-uri legat de ceea ce am început să fac aici: apreciez orice gând ce poate deveni constructiv! 🙂

Revenim la paste. Astăzi o să ne oprim la o reţetă extrem de simplă. Carbonara – sau sos alb.

Să mi-l arăţi pe ăla căruia nu îi plac pastele! Si dacă mi-l arătaţi, tot nu-l cred! Sunt atât dediverse în forme, culori şi gusturi, că n-aş spune niciodată NU.

Reţele pentru carbonara sunt atât de multe.. cu smântână, fără smântână, cu ou, fără ou.. Citeam undeva că de fapt carbonara nici nu se fac cu smântână lichidă, e doar o adaptare a vremurilor noastre. Aşa că astăzi mă opresc la cea cu ou şi parmezan. Mult parmezan.

Durează aproximativ 15 minute.

Ingrediente (1 porţie):DSC_0781.JPG

  • spaghete
  • 100 grame bacon (şuncă sau ce găsiţi prin frigider)
  • parmezan (50 grame)
  • 1 gălbenuş
  • ulei
  • sare, piper
  • busuioc uscat (opţional)
  • 1 căţel usturoi (opţional)

Înmulţim totul la câte porţii dorim.

Primul pas când vine vorba de paste?  Vi l-am spus într-un episod anterior.

O oală cu apă şi sare pe foc până începe să fiarbă.

Aruncăm repede pastele şi le lasăm să fiarbă fix cât este indicat pe ambalaj.

DSC_0791.JPG

Da, aia e mâna mea.

Între timp, tăiem baconul beţisoare şi îl prăjim bine într-un strop de ulei.. alături de un căţel de usturoi tocat mărunt. Treaba cu usturoiul e opţională. Foc mic. Să nu ardem nimic.

DSC_0782.JPG

Când baconul a devenit crocant, luăm un polonic de apă de la paste şi îl turnăm peste. Cam 100 ml să fie. Oprim focul. Lăsăm tigaia acolo.

DSC_0787.JPG

Sincronizaţi-vă cu pastele. Le scurgem şi le punem în tigaie alături de bacon. Plus gălbenuş şi parmezan.

DSC_0792.JPG

Dăm drumul la foc mic timp de 1 minut şi amestecăm totul bine-bine.

Potrivim de sare şi piper. Opţional, o ţâr’ de busuioc uscat.Restul, puteţi vedea..

Poftă bună!

 DSC_0799.JPG

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s